鐵觀音，福建安溪當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)發(fā)明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。屬于半發(fā)酵茶類。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
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本報訊?安溪置縣千年，自古產(chǎn)茶，有千米以上山峰近三千座。哪些茶山產(chǎn)茶歷史最久、茶葉最優(yōu)、生態(tài)最佳？安溪歷史以來首次名茶山評選，讓這一切都有了答案——在今天早上舉行的第二屆安溪鐵觀音大師賽頒獎儀式上，經(jīng)歷數(shù)月認(rèn)真細(xì)致評比，首批名茶山正式公布。南山、佛耳山、布巖、湖尾山、馬尖山、銀瓶山、云中山、五閬山、吾巖山、皇谷巖、同發(fā)山、獅形山等12座（處）山頭脫穎而出，猶如安溪山川的“骨骼”一般，撐起安溪整個“茶葉江湖”。
